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大廚教你湯圓吃法天花板,外酥里糯,孩子一口一個,真解饞

2022-02-25  水大叔   |  轉藏
   

湯圓是一種傳統美食,一般的時候都是在正月十五,也就是元宵節左右吃。在咱們平時的時候吃湯圓一般都是將其放在水中煮熟就吃,但這樣的吃法難免會比較單調,今天來跟大家分享一道湯圓非常不一樣的吃法,這可以說是湯圓吃法的天花板。這個湯圓的吃法就是油炸湯圓,這樣做出來的湯圓外酥里嫩,非常美味,做法特別簡單,咱們一起來看一下油炸湯圓的烹飪步驟吧。

【油炸湯圓】

【烹飪食材】湯圓,面包糠,食用油

【烹飪步驟】

1、下面要帶大家一起烹飪的美食是油炸湯圓,這樣做出來的湯圓非常好吃,外酥里嫩,非常美味,而且做法特別簡單,咱們一起來準備一下油炸湯圓需要用到的烹飪食材吧。先準備適量的湯圓,在準備湯圓的時候可以準備自己喜歡吃的口味,喜歡吃黑芝麻餡的就準備黑芝麻餡,喜歡吃花生餡的就準備花生餡的,當然也可以準備自己喜歡吃的其他口味。準備完湯圓之后咱們再準備一小盤面包糠,多一點的食用油。

2、一般來說咱們買回來的湯圓都是放在冰箱中冷凍保存的,這樣才可以將湯圓保存很長時間。咱們將湯圓取出來,然后放在一個碗中,一次最好不要炸太多,因為湯圓吃多了也會容易感覺到膩,并且湯圓是用糯米粉做成的,吃多了也會消化不良。接下來向湯圓中加入適量的清水。

3、因為湯圓表面有很多冰霜,咱們用水泡一泡可以除掉它表面的冰霜,清洗以后在煮湯圓的時候就不會粘連在一起了。湯圓清洗的時間不宜過長,3~5秒就可以了,清洗完了之后咱們將其取出控一下水,放在盤中備用。

4、在鍋中加入適量的清水,然后將其燒至水溫達到37度左右的時候,將湯圓放進去,用大火來煮湯圓,用鏟子不停地推動一下,使湯圓受熱均勻,不要粘連在一起。溫水下鍋的好處就是可以使湯圓能夠從外熟到里,不會出現夾生的情況。

5、保持大火煮上五六分鐘,湯圓就會一個一個地浮起來了,現在咱們就可以把湯圓撈出來了,煮得過久的話就會使湯圓露餡破皮,接著咱們將湯圓放在涼水里面過一遍,用涼水泡過之后口感還會更加柔軟筋道,過了涼水之后就把湯圓撈出來,稍微瀝干水分,放在盤中備用。

6、把準備的一小盤面包糠取出來,將湯圓放在面包糠里滾一滾,讓湯圓表面裹上面包糠,然后將其取出放在盤中備用。起鍋多倒入一點食用油,把油溫燒到五成熱,將湯圓一個一個地下到油鍋里面,湯圓下入鍋中之后先不要著急著翻動,將其炸至定型。湯圓下鍋的速度不能太慢,不然有的熟透了,有的還很生。

7、湯圓炸上25秒到30秒左右,千萬不要炸得太久,不然里面的餡料就會露出來了,出鍋之后控一下油就可以吃了。

【小貼士】

1、湯圓在煮之前一定要先用清水清洗一遍。

2、湯圓下鍋的速度要快一點,這樣可以保證每一個湯圓成熟度都差不多。

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