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一天吃多少個合適?茶葉蛋不能吃?關于雞蛋那些事,未必你都了解

2022-02-25  漫說健康   |  轉藏
   


有人就曾說過:若人類沒有雞蛋,這個世界上又少了多少美食。

作為這個星球上,最為“物美價廉”的食物,雞蛋營養豐富、價格低廉,還含有各種維生素、礦物質和稀有的優質蛋白質,食之對身體極有益處。

最關鍵是,一個雞蛋里含有大約7克蛋白質,人體所需的全部8種必須氨基酸、豐富的卵磷脂,更何況人家蛋白質類型和氨基酸構成病例卻十分完美,僅次于母乳。

也正因這種樸素且完美的雞蛋,關于雞蛋的疑惑也有不少。

高鈣蛋,是否營養會更好?

市面上雞蛋的種類有很多,其價格也高低不等,除了普通的雞蛋和土雞蛋以外,還有號稱其營養價值狂甩普通雞蛋好幾條街的高鈣蛋,

而所謂的高鈣蛋,即被高鈣飼料喂養大的母雞生下的蛋。

但事實上,高鈣蛋的營養物質跟其他雞蛋的營養物質并沒有不同,也沒有實在太大的營養優勢。

另外,有些人認為吃高鈣蛋就能明顯改善貧血的情況。

事實上,高鈣蛋白里的鐵元素的生物利用率較低,僅為3%左右,跟其他牛肉、豬肉等對比,這點差距實在太多了。

因此,有這錢吃這些高鈣蛋,干嘛不吃牛肉、紅肉等來得實在呢?

茶葉蛋,是否能吃?

相較于水煮蛋,茶葉蛋要更美味一些。

而有些人會認為,茶葉富含鞣酸,制作過程中可與雞蛋里的蛋白質結合并生成硫酸蛋白。這種物質進入腸胃后會導致腸胃蠕動變慢,從而致使大量的毒素和垃圾不能及時排出體外。

這種說法也實在站不住腳。

本身茶葉蛋吸收茶葉的茶多酚、咖啡因等茶葉成分較少,其所含有的蛋白質、脂類營養以及新鮮雞蛋并沒有多大區別。

不過茶葉蛋含鈉量會稍微增加,同時要小心車站、街頭巷尾那些茶葉路邊攤,難免會有些衛生隱患。

茶葉蛋,一天吃多少個較為合適?

很多人都會認為,雞蛋富含豐富的蛋白質,如果過度食用,就會導致蛋白質攝入過量。

而蛋白質的代謝需要在腎臟完成,如此也就大大增加了腎臟的負擔,同時還可能會導致膽固醇超標,長此以往,也會增加脂肪肝、動脈粥樣硬化、高脂血癥等慢性病癥的病發率。

但不少研究發現,吃雞蛋并不會直接導致高膽固醇血癥。

血膽固醇水平跟每日攝入的膽固醇總量關系并不大,攝入的脂肪量以及活動強度等關系會更大一些。

所以對于健康成年人來說,若喜歡吃雞蛋,一天吃2-3個雞蛋并沒有什么多大問題。

當然,不過雞蛋蛋白質較多,過多的蛋白質會加重肝腎負擔。

所以若存在肝腎功能異常的朋友們,建議在吃雞蛋前最好先咨詢下醫生的意見。

毛雞蛋,實際上并沒有多大的保健效果

不少地區流行吃毛雞蛋的習俗,所謂的毛雞蛋,實際上是沒有孵化完全的受精雞蛋。

但對比普通雞蛋,毛雞蛋實際上并沒有更多、更特殊的營養物質,至于那些所謂的“保健功效”,純屬扯淡。

更何況,毛雞蛋由于是雞在孵化過程中因各種原因而停止孵化,此時則很有可能會被大腸桿菌、沙門氏菌等病菌所感染。

若沒有經過高溫殺毒,毛雞蛋或許可能會存在細菌隱患,會存在大腸桿菌、葡萄球菌等病菌,食用后會造成消化道疾病。

因此,為了所謂的“保健”或者“營養”去吃毛雞蛋,實則不要去費勁了,還不如吃普通的雞蛋。

若為了那獨特的“口感”,又或者“獵奇”,偶爾嘗試一下,也無可厚非。

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